20160304健康菜谱视频：鸡丁的做法（上）

鸡肉的营养价值非常丰富，我们生活中可以经常吃鸡肉，对我们的身体健康是非常有利的，有效补充人体所需蛋白质。那么日常生活中鸡丁的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱视频栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

鸡丁的做法

材料

鸡胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克。

姜10公克，葱2根，辣椒酱1大匙，酱油1大匙。

料酒1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙。

太白粉1/2小匙，水1小匙。

太白粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙。

做法

1.首先我们就要将鸡胸脯肉清洗干净，接着将其切成丁状，然后加入所有的腌料并将其抓匀，腌制2分钟备用。

2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。

3.将所有调味料调匀成兑汁备用。

4.然后将锅烧热，加入两勺色拉油，再将做法1中的鸡胸脯肉丁用大火将其快炒约1分钟，知道鸡胸脯肉8分熟时捞出。

5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。

宫保鸡丁

材料

鸡胸肉丁200克，熟花生米50克，鸡蛋半个。

蒜片10克，姜末10克，葱段15克。

调味料

干红辣椒5克，生粉15克，花椒15粒，酱油10cc，黄酒5cc。

白糖10克，醋10cc，盐2克，味精2克，油300cc(耗50cc)。

做法

1、鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。

2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。

3、然后我们就要将锅上火，接着加入适量的油，等到油烧到6成热的时候，我们就要将鸡丁滑油后倒出沥净。

4、锅中留油20cc先下干辣椒煸至棕红。

5、随即下花椒炸香后放下鸡丁。

6、倒入调味兑汁翻炒均匀，再加入花生米拌和。

7、炒拌均匀后出锅装盘即可。

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