20160110人气美食视频：火焰牛肉的做法

我们日常生活中经常吃牛肉，牛肉的营养价值极其丰富，经常吃牛肉能够有效增强我们身体的抵抗能力。那么日常生活中火焰牛肉的做法是怎样的呢?那就让我们随着人气美食视频栏目一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

火焰牛肉的做法

材料

牛后腿肉700克、黄酒25克，大葱白15克。

酱油50克、芝麻仁5克、精盐1克、花椒30粒。

白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克。

葱段15克、清汤1500克、姜块10克。

做法

1、首先我们要将牛的后腿肉清洗干净，然后将其切成两块接着放入冰箱中将其浸泡1小时后捞起，放入锅中加入清汤及适量的调料煮熟后捞出，晾凉。

2、芝麻仁炒熟，晾凉;葱白洗净，切成末;干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。

3、花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

4、然后将煮熟的牛肉切成长方形薄片，将其整齐放进盘中，接着浇上麻辣汁，撒上葱末即可开吃了。

酱牛肉

材料

牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺。

八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒。

干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片。

葱段3段，肉蔻、草寇各1个。

做法

1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.然后将牛肉、老抽、生抽、料酒一同加入锅中，用大火将其烧开后再转小火炖40分钟左右即可。

5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

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