20160119人气美食视频：葱油饼的做法

葱油饼的做法是非常多样的，葱油饼吃起来是非常美味的，适当的食用对我们的身体有利。那么日常生活中葱油饼的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着人气美食视频栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

葱油饼的做法

材料

面粉250克，温水160克左右。

油酥材料

面粉25克，油50克，葱段、姜片。

八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)。

配料

香葱、盐。

做法

1. 首先就是要和面，将面粉倒入盆中，然后加入适量的水，进行搅拌，然后将面揉至光滑即可。

2. 盖湿布醒20分钟。

3. 醒面的同时制作油酥，把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。

4. 然后油中的所有调料去除，稍微晾凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥，同时准备葱花。

5. 把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。

6. 在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。

7. 把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。

8. 等到醒5分钟之后，我们要从右手边卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能的多卷几圈。

9. 卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。

10. 把醒好的面坯擀开成大的圆片。

11. 锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。

12. 中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。

小诀窍

1. 做葱油饼的面团要揉的湿软一些比较好。

2. 熬油的时候记得用小火，火大了很容易把香料熬焦。

3. 喜欢吃软一点的饼，可以把饼稍微擀的厚一点。喜欢吃酥脆的可以像我一样，把饼擀的薄薄的，煎好的葱油酥饼又香又脆还酥的很。

4. 记得每次翻面的时候在饼面上刷点色拉油，全程用小火，煎出来的饼油润香酥。

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