20160208人气美食：拉面的做法

拉面的做法是非常丰富多样的，我们日常生活中可以经常做拉面吃，有着非常好的养胃暖胃的作用。那么日常生活中拉面的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着人气美食视频栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

拉面的做法

材料

腰�肉500公克，海带芽20公克，玉米粒60公克。

鱼板3片，葱花5公克，拉面250公克。

西式牛骨高汤1200cc，柴鱼酱油30cc。

味醂15cc，盐8公克，红味噌200公克。

白味噌100公克，米酒50cc，糖60公克。

做法

1.首先我们就要将准备好的腰�肉切成厚度约3公分的块状，然后再将其清洗干净，擦干水分，备用即可。

2.味噌腌料拌匀至糖完全溶化，放入做法1的腰�肉拌均匀盖上胶膜，放入冰箱冷藏入味约1天。

3.将腰�肉取出并将多余的腌料剥入高汤内，烤箱预热190℃，将腰�肉放入烤箱烤约15分钟至熟。

4.然后我们再将做法3剥入腌料的高汤与所有调味料一起煮滚之后在加入碗中，然后再将煮好的拉面加入碗内。

5.将作法3的肉片取出待稍降温后切片，海带芽汆烫过，与煮熟的玉米粒全部排入作法4碗中的面条上，食用前加入葱花即可。

拉面

材料

面粉，水，碱面，盐。

做法

1.将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

2.将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，操作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。

3.然后将活好的面裹上一层扑面，然后用手抓住两端，接着均匀的像两端抻拉，如此反复抻拉7-8扣左右即完成拉面操作。

4.将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟即可食用。(在煮制时，待面条浮上水面7-8秒左右时要用筷子撑散，以防面条互相粘连)。

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