20150626北京电视台食全食美：锅烧牛肉的做法

锅烧牛肉是一道大家都爱吃的美食。牛肉中不仅富含丰富的蛋白，还含有很多我们人体所需要的营养物质。这道锅烧牛肉是一道非常地道的家常菜。那么，如何才能做出一道色香味俱全的锅烧牛肉呢?接下来就让我们跟着视频一起学习吧!

该视频主要文字介绍：

锅烧牛肉的做法

1.先把葱和姜切成一片一片的。

2.将嫩牛肉洗净，切成大块，放入沸水锅中焯透，去除血污、洗净，放进干净的锅内，加料酒、葱段、姜片、桂皮、大料、花椒、酱油、白糖、盐、清水(淹没牛肉)，用旺火烧沸，小心焖至酥烂，离火，用筷子将牛肉拣出，放凉，用手撒成朵，放碗中，加味精、干淀粉，磕入1只鸡蛋用力拌匀。

3.取腰盘1只，盘内涂花生油少许，取碗1只，磕入鸡蛋，加白面粉、发酵粉、葱花和少许清水，调成蛋糊。倒少许在盘内，放上牛肉条，再将蛋糊均匀地浇在牛肉条上。

4.等到炒锅上面的火热了，在加入一些油把牛肉放进去炒熟，在拎上来，用刀切成一片一片的在撒上花椒盐就可以了。

制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

锅包肉的做法

锅包肉属于家常菜菜谱，主要原料是猪里脊肉，工艺是烧，制作难度简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

原料

猪里脊肉

配料

生粉、醋、糖、鸡精、盐、料酒、油、生抽、蒜、葱、姜、红辣椒、青辣椒

做法

1、先把里脊肉切成一片一片的，然后加入调味料进行腌制。

2、把糖、醋混合均匀，滴几滴老抽调匀成为调料汁。

3、蒜切末，葱姜，红椒切丁。

4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊。

5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出。

6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入调料汁，待每片肉都均匀沾满料汁即可装盘。

注意：本频道文章版权归齐鲁电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!