20160418食全食美2016：带鱼的做法

带鱼的做法是非常丰富多样的，我们生活中经常吃带鱼对身体健康是非常有好处的，而且也是非常美味可口的。那么日常生活中带鱼的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美2016栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

带鱼的做法

材料

带鱼500g。

调料

葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g。

醋6g，料酒10g，糖10g。

盐4g，鸡精2g，鲜汤40g。

做法

1、首先我们就要将带鱼分成5公分左右的段状，然后在向带鱼中加入适量的盐进行腌制，备用。

2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。

3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

4、然后我们就要在锅中留适量的油，然后在下入葱段、姜片、蒜煸炒，后再将炸好的带鱼加入。

5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

糖醋带鱼

材料

带鱼500克，葱15克，番茄酱50克，白糖25克。

米醋15克，酱油15克，料酒20克。

汤50克，芝麻油10克，油1000克。

做法

1、带鱼治净、斩去头、尾，在鱼身两面剞上十字花刀，再切成段。葱切成花。

2、带鱼段放入容器内，加入料酒10克、酱油8克拌匀，腌渍入味。

3、然后我们就要在锅里放入适量的油，接着再将其烧至8成热，然后再将鱼段炸至外皮脆硬呈金黄色即可。

4、锅内放油25克，下入葱花爆香，下入鱼段，烹入余下的料酒，加番茄酱、米醋、白糖、汤和余下的酱油，用小火(火靠)至熟透，收浓汤汁，淋入芝麻油翻匀，出锅装盘即成。

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