豆腐是人们比较喜欢吃的食材之一，尤其到了冬季，吃一份烫心豆腐，别提多暖和了。有些朋友觉得在外面的餐馆中吃豆腐并不上算，所以想要自己学习在家烧。那么，家常豆腐的做法是怎样的呢？本次的专题就来为大家介绍一下，不妨通过具体的内容看看豆腐的做法大全都有哪些吧，也希望爱吃豆腐的您千万不要错过，赶紧学起来吧。
喜欢吃豆腐的人特别多，最有名的就要数麻婆豆腐，吃过的人都说忘不了。事实上，豆腐的吃法还是很多了，除了冬天烫火锅外，豆腐怎么做好吃呢?下面就让我们一起看看吧。
豆腐怎么做好吃
红烧豆腐的做法
1.准备青蒜苗，将它洗干净，之后将梗部和叶部分别切成段，将大蒜切成末，之后将豆腐切丁，豆瓣剁细。
2.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。
3.接着放大蒜末炒香。
4.注入少量开水，调入酱油、少许盐。
5.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味。
6.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。
7.倒入一半水淀粉推匀。
8.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
蛋黄豆腐的做法
1.四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。
2.入微波炉高火叮30秒，取出备用。
3.豆腐取出，切成小块备用。
4.锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎，炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。
5.倒入豆腐之后小火煮到汤浓稠，加上盐和鸡精调味，在用水淀粉勾芡汁。让汤可以包裹在豆腐的表面，这样就可以了。
麻辣豆腐的做法
1.准备食材，锅内放入水，加入一勺盐烧开，放入豆腐焯烫片刻捞起。
2.热锅放入少许的油，将肉泥放入小火炒变色。
3.加入川味酱炒出香味，依然是小火哦。
4.加入适量的清水，用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开。
5.转中小火烧至入味，淋少许的水淀粉收汁，加点糖提鲜就可以出锅了。
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